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ABATIDOR CONCEPT 051

Disponibilidad: Hay existencias

Modelo: CBC-051
Marca: Fagor

SKU:FGR-19089773

Los abatidores de temperatura son máquinas diseñadas para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos de forma que puedan pasar de los 90 ºC tras ser cocinados a una temperatura de refrigeración de +3 ºC en un tiempo no superior a 90 minutos impidiendo de esta manera que las bacterias se multipliquen. Su capacidad para enfriar o congelar de manera rápida y eficiente minimiza el tiempo en el que las bacterias pueden multiplicarse, asegurando la inocuidad de tus productos. Además, este proceso de enfriamiento acelerado conserva la frescura, sabor y textura, permitiéndote disfrutar de alimentos como si acabaran de ser preparados.

Modelos mixtos, que permiten realizar ciclos de abatimiento de
refrigeración (+2 ºC) o de congelación (-18 ºC).
Ciclo fuerte: indicado para productos de espesor superior a 2 cm compactos.
· Ciclo suave: para productos de espesor inferior a 2 cm, de poca densidad. Este ciclo se realiza en dos pasos programados. El ciclo suave
evita formación de escarcha en el producto.
Duración de los ciclos:
· Ciclos de Refrigeración: 90 minutos.
· Ciclos de Congelación: 240 minutos.
Panel de control táctil.
Programación electrónica de los ciclos y sonda de temperatura.
Al acabar el ciclo el abatidor funciona como un armario de
refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 y +4 ºC, o como uno de mantenimiento de congelados, por debajo de -18 ºC.

Linea

Industrial

Marca

Fagor

Origen

España

Color / Material

Acero Inoxidable

Grupo

Frio comercial

Tipo

Abatidor

Características

Modelo:CBC-051
Capacidad:5 Bandejas
Potencia:1,1 kW
Dimensiones:790 x 700 x 850 [fondo - ancho - alto]
Codigo Explosionado.pdf Manual de usuario.pdf Ficha Técnica.pdf
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