El Abatidor Concept de Fagor Professional está diseñado para enfriar rápidamente los alimentos y prolongar su vida útil, textura, sabor y valor nutricional. Este equipo reduce el crecimiento bacteriano mediante un enfriamiento eficiente. Cuenta con un panel de control táctil intuitivo de 5” para gestionar los ciclos de enfriamiento, ya sea por tiempo o temperatura registrados por la sonda. Ofrece dos tipos de ciclos de abatimiento: ciclo fuerte para congelación, que mantiene la cámara a -20ºC, y ciclo suave para refrigeración, que inicia a 0ºC. El tiempo de duración es de 90 minutos para refrigeración y 240 minutos para congelación, lo que lo convierte en la solución perfecta para las cocinas profesionales.