Funciones inteligentes

• Gestión inteligente del clima con medición, configuración y regulación de la humedad con exactitud porcentual.
• De hecho, la humedad medida en la cámara de cocción es ajustable y accesible.
• Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante 1 rosca del ventilador de alto rendimiento con cambio de sentido de giro inteligente con 5 velocidades del rotor programables manualmente.
• Regulación inteligente de las secuencias de cocción con ajuste automático de los pasos de cocción para obtener de forma segura y eficiente el resultado deseado, p. ej., el dorado y el grado de cocción. Independientemente del usuario, el tamaño del alimento y la cantidad de carga
• Control y cálculo del dorado al segundo basándose en la reacción de Maillard para reproducir unos resultados de cocción óptimos
• Intervención en las secuencias de cocción inteligentes o cambio del asistente iCookingSuite al asistente iProductionManager para la máxima flexibilidad.
• Paso de cocción inteligente para cocer productos de panadería
• Programación individual e intuitiva arrastrando y soltando de hasta 1.200 programas de hasta 12 pasos cada uno.
• Transferencia sencilla de los programas de cocción a otros sistemas de cocina a través de una conexión segura a la nube con ConnectedCooking o una memoria USB
• Herramienta de planificación y control inteligente automatizada iProductionManager para la organización óptima de varios procesos de cocción y  cargas mixtas. Cierre automático de lagunas de planificación. Optimización automática del tiempo o la energía de la planificación y la cocción por tiempo final para iniciar o finalizar la cocción de los platos al mismo tiempo.
• Señalización óptica de los requisitos de carga y descarga mediante iluminación LED con ahorro de energía.
• Reanudación automática y finalización óptima del proceso de cocción fallos eléctricos de menos de 15 minutos de duración
• El sistema de limpieza inteligente sugiere los programas de limpieza y las cantidades necesarias de productos de cuidados, basándose en el grado de suciedad del sistema de cocina.
• Visualización del estado de limpieza actual y el estado de descalcificación
• Campanas de condensación y campanas de extracción (accesorio) con ajuste situacional del rendimiento de extracción y envío de notificaciones de servicio.

Funciones de cocina

• Generador de vapor de alto rendimiento para una potencia del vapor óptima también a temperaturas por debajo de los 100°C.
• Power-Steam-Funktion: mayor rendimiento de vapor seleccionable para aplicaciones asiáticas.
• Sistema de separación centrífuga de grasa integrado y sin mantenimiento, sin necesidad de filtro adicional.
• Función Cooldown para un enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante inyección de aguja con un enfriamiento rápido seleccionable
• Sonda térmica con 6 puntos de medición, así como corrección de errores automática de inserciones erróneas. Elemento auxiliar de colocación
  opcional para alimentos blandos o muy pequeños (accesorio)
• Cocción Delta-T para una preparación delicada con unas pérdidas por cocción mínimas
• Humidificación precisa, cantidad de agua ajustable en 4 niveles con un rango de temperatura de 30 °C a 260 °C para el aire caliente o la
  combinación de vapor y aire caliente
• Indicación digital de la temperatura ajustable en °C o °F, indicación de valores nominales y reales
• Visualización digital de la humedad de la cámara de cocción y el tiempo, visualización de valores nominales y reales
• Formato de hora ajustable en formato 24 horas o am/pm
• Reloj en tiempo real 24 horas con ajuste automático de invierno y verano mediante la conexión con ConnectedCooking
• Preselección automática de la hora de arranque con programación variable de fecha y hora
• Ducha de mano integrada con dispositivo recogedor automático y función de alternancia entre pulverización y chorro único
• Iluminación LED de larga duración y bajo consumo de energía en la cámara de cocción, con gran calidad en la reproducción de colores para reconocer rápidamente el estado de los alimentos que se están cocinando
• Línea telefónica directa gratuita para plantear preguntas sobre la tecnología y las aplicaciones (ChefLine)